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Gespräch
//07 Wissen

Aufgeschrieben,
weil ich es ständig erkläre.

Fachtexte aus der Praxis zu Künstlicher Intelligenz im Hotel, zum Getränkevertrag und zur Frage, warum Gäste über Portale buchen statt direkt.

3 Artikeloffene Rechenwegeaus der Praxis
//01Artikel

Drei Themen, die in fast jedem
Haus Geld kosten.

Kein Blog mit Neuigkeiten, sondern ausgearbeitete Texte zu Fragen, die mir in Gesprächen immer wieder begegnen. Mit offenen Rechnungen und ohne Marketingfloskeln.

Künstliche Intelligenz 6 Min.
Was ein KI-Mitarbeiter im Hotel wirklich übernimmt
Zwischen Chatbot-Marketing und Betriebsrealität liegt ein weiter Weg. Was heute funktioniert, was nicht, und wo die Grenze verläuft.
Artikel lesen →
Einkauf 7 Min.
Der Getränkevertrag, den niemand liest
Rückvergütungen, Boni, Marketingzuschüsse. Wie diese Systeme funktionieren und warum die meisten Betriebe Geld liegen lassen.
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Sichtbarkeit 6 Min.
Warum Ihre Gäste über ein Portal buchen
Fünfzehn Prozent Provision sind kein Naturgesetz. Was eine eigene Website leisten muss, damit Gäste direkt buchen.
Artikel lesen →
//02In Arbeit

Was als Nächstes kommt.

Die Reihe wächst. Wenn Sie ein Thema besonders interessiert, schreiben Sie mir, dann rücke ich es nach vorne.

01
Wareneinsatz richtig rechnen
Warum die übliche Prozentrechnung in die Irre führt und wie ein Deckungsbeitrag pro Gericht die Karte verändert.
02
Dienstplan ohne Dauerkrise
Planung, Springerlogik und die Frage, warum gute Leute wegen des Plans gehen und nicht wegen des Gehalts.
03
Die ersten neunzig Tage
Was eine neue F&B-Leitung in den ersten drei Monaten tun sollte, und was sie auf keinen Fall zuerst anfassen darf.
// nächster schritt

Ein Thema, das hier fehlt?

Schreiben Sie mir, worüber Sie mehr wissen wollen. Oft ist die Antwort schneller als ein Artikel.

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