Von der klassischen Serviceausbildung über Michelin-ausgezeichnete Restaurants bis zur Direktion von Hotelgruppen mit mehreren hundert Mitarbeitenden.
seit 20117 Hauptstationen3 Sprachen
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Siebzehn Jahre, ein roter Faden.
Vom Oberkellner im Grand Hotel Prishtina bis zur Direktion von Hotelgruppen an der Ostsee. Jede Station hat etwas hinzugefügt, das ich heute in der Beratung einsetze.
2026
Weiterbildung KI Engineering
Master School Institute of Technology · Berlin
Abgeschlossene sechsmonatige Spezialisierung auf KI Engineering mit Fokus auf die Automatisierung allgemeiner Geschäftsprozesse, ergänzt durch eine dreimonatige Schulung zum Prompt Engineer. Grundlage für die Entwicklung von TeamO.
Hotel Vier Jahreszeiten am Schluchsee · Schwarzwald
Verantwortung für mehrere F&B-Outlets eines 5-Sterne-Plus-Wellness- und Familienresorts: Panorama, Lucia, Gugelhupf, Kachelofen und Bar, mit 100+ Mitarbeitenden. Halbpension, à la carte, Bankett und Bar unter einem Dach.
5 Outlets100+ Mitarbeitende5 Sterne Plus
2025
Gastronomischer Direktor
Raulff-Hotels OHG · Sassnitz
Leitung von zwei Hotels mit 267 Zimmern und sechs F&B-Outlets, Führung von 120+ Mitarbeitenden, Steigerung der Gästezufriedenheit um 70 Prozent. Zusätzlich verantwortlich für die gesamte Hotelgruppe mit Hotel Badehaus Goor, Schlosshotel Ralswiek, Kurhotel Sassnitz, Rügen-Hotel und Rosencafé Putbus, inklusive Preisgestaltung, Einkauf und Vertragsverhandlungen.
Gesamtverantwortung für drei Hotels sowie ein Resort mit fünf Restaurants, Führung eines Teams von 150+ Mitarbeitenden. Schwerpunkt auf Vereinheitlichung von Standards, Einkauf und Personalplanung über mehrere Häuser hinweg.
3 Hotels5 Restaurants150+ Mitarbeitende
2023 bis 2024
Gastronomischer Direktor / Director of Operations
Vier Jahreszeiten / Meersinn / Suite Hotel · Ostseebad Binz
Verantwortung für drei Hotels und sieben F&B-Outlets, darunter ein mehrfach ausgezeichnetes Sterne-Restaurant, Führung von 180+ Mitarbeitenden. Konzeptarbeit, Qualitätssicherung und Aufbau von Führungsstrukturen in den einzelnen Häusern.
Operatives Management im F&B-Bereich eines 5-Sterne-Superior Designhotels mit Michelin-Stern-Restaurant, Führung von 30+ Mitarbeitenden. Höchste Ansprüche an Service, Ablauf und Detailgenauigkeit.
5 Sterne SuperiorMichelin-Stern30+ Mitarbeitende
2018 bis 2022
F&B Manager
Grand Hotel Binz · Ostseebad Binz
Operative Verantwortung für Restaurant, Bar, Frühstück, Room Service und Bankett, Führung von 100+ Mitarbeitenden. Aufbau von Abläufen, Schulungskonzepten und Ausbildung zahlreicher Nachwuchskräfte.
5 Outlets100+ MitarbeitendeAusbildungsbetrieb
// erste stationen
2017 bis 2018
Online Marketing Manager · Private Palace Hotels and Resorts, Grand Hotel Binz